Italian
Tortellini Bicolore
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una versione originale dei tortellini con due sfoglie colorate: una classica all'uovo e una alla barbabietola, farcite con un ripieno saporito di mortadella, ricotta e Parmigiano. Perfetti in brodo o con il vostro condimento preferito.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- 300 gFarinaper la sfoglia gialla
- 3 pcsUovaper la sfoglia gialla
- Purea di Barbabietolaquantità non specificata
- Mortadellaquantità non specificata
- Ricottaquantità non specificata
- Formaggio Grattugiatoquantità non specificata
- 1 pcsTuorlo d'Uovoun torlo d'uovo
Preparazione
- Prepara due impasti: uno classico all'uovo (farina e uova) e uno con aggiunta di crema di barbabietola.
- Impasta entrambi fino ad ottenere un panetto liscio.
- Per il ripieno, trita la mortadella, la ricotta, il formaggio grattugiato e un torlo d'uovo.
- Stendi la sfoglia all'uovo e posiziona sopra le tagliatelle alla barbabietola, passa il mattarello per farle aderire.
- Tira la sfoglia con la macchinetta.
- Ribalta la sfoglia e ricava dei quadrati non più grandi di 3 cm.
- Posiziona al centro il ripieno.
- Chiudi ogni quadrato a metà ottenendo un triangolo.
- Piega i bordi per creare la pancia del tortellino e porta gli angoli al centro sigillando bene.
- Cuoci i tortellini in brodo (o come preferisci).
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
