Italian
Torta Salata con Pomodori, Ricotta e Salsa al Basilico
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Una torta salata con pasta sfoglia, ripiena di pomodorini, ricotta e condita con una salsa fresca al basilico con mandorle e finocchietto.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- PomodoriniPomodorini, tagliati a pezzetti
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- OriganoOrigano secco
- 1 pcsAgliettoUno spicchio d'aglio
- RicottaRicotta fresca
- LimoneScorza di limone
- 1 pcsPasta SfogliaUn rotolo di pasta sfoglia
- 1 pcsUovoPer spennellare i bordi
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, per la copertura
- BasilicoFoglie di basilico fresco per la salsa
- FinocchiettoFinocchietto selvatico (o foglie di finocchio)
- MandorleQualche mandorla per consistenza
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, un goccio
- Acqua GhiacciataAcqua ghiacciata, per la salsa
Preparazione
- Taglia i pomodorini a pezzetti piccoli di diverse forme.
- Condisci i pomodori con sale, pepe e origano.
- Aggiungi uno spicchio d'aglio e lascia insaporire.
- In una ciotola, condisci la ricotta con sale, pepe e scorza di limone. Manteca fino a renderla cremosa.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia (che ha 70 anni).
- Incidila con un coltellino.
- Spalma la ricotta sulla pasta sfoglia.
- Pressa i pomodori sopra la ricotta in modo che si attacchino.
- Rompi un uovo e spennella i bordi della pasta.
- Gratta del parmigiano sopra (obbligatorio).
- Cuoci a 180°C per 20 minuti.
- Per la salsa al basilico: frulla basilico, finocchietto, parmigiano, un pizzico di sale, un goccio d'olio, acqua ghiacciata e qualche mandorla fino a ottenere una consistenza croccante e profumata.
- Servi la torta con la salsa al basilico.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
