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Torta Mattonella al Caffè
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una torta al burro della nonna, a strati di biscotti inzuppati nel caffè e crema al burro, decorata con cioccolato fondente e nocciole.
- Prep
- 30 min
- Servings
- 8
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 400 gBiscotti SecchiBiscotti secchi (tipo frollini)
- 250 gBurro Beurre d’Ardenne DOPUsare un burro di alta qualità
- 180 gZucchero
- 4 pcsTuorliTuorli di uova grandi
- 80 mlMarsalaDiviso: un po' per la crema, un po' per la bagna
- Caffè Freddo4 tazzine (circa 200 ml in totale)
- 50 gNoccioleTritate o intere, per decorare
- Cioccolato fondente(optional) — q.b., per decorare
Preparazione
- Tagliare il burro a cubetti piccoli.
- Aggiungere lo zucchero e montare con fruste elettriche fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
- Unire i tuorli uno alla volta, seguiti da un goccio di Marsala.
- Mescolare il caffè freddo con il Marsala rimanente per preparare la bagna.
- Comporre la mattonella: stendere un velo di crema sulla base, inzuppare ogni biscotto brevemente nel caffè e disporli a strati. Ripetere alternando crema e biscotti fino a esaurire gli ingredienti.
- Mettere in frigorifero per 2 ore.
- Sciogliere il cioccolato fondente. Decorare la torta con cioccolato fuso e nocciole tritate.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
