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Torta di Rose alla Zucca
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una versione autunnale della classica torta di rose mantovana, soffice e profumata, arricchita con purea di zucca, uvetta e gocce di cioccolato.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 40 min
- Total
- 1h 10min
- Servings
- 6
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- 300 gFarina Manitoba
- 200 gFarina
- 180 gPurea di zucca cottaDa 450–500 g di zucca cruda
- 180 mlLatte
- 2 pcsUovo1 per l'impasto, 1 per spennellare
- Lievito di BirraQuantità non specificata (lievito fresco o secco)
- ZuccheroPer l'impasto e la farcia
- SaleUn pizzico q.b.
- BurroPer l'impasto e la farcia (morbido)
- Semi di VanigliaDa 1 bacca di vaniglia
- Scorza D'AranciaScorza grattugiata di 1 arancia
- UvettaUna manciata, q.b.
- CannellaQ.b.
- Mandorle a Lamelle(optional) — Per decorare
Preparazione
- Taglia la zucca e cuocila al forno fino a quando è tenera.
- Sciogli il lievito nel latte tiepido.
- Mescola la farina Manitoba e la farina 00 con sale e zucchero.
- Unisci l'uovo, il latte e la purea di zucca cotta. Lavora con lo sbattitore con le fruste a gancio o a mano.
- A parte, mescola il burro morbido con semi di vaniglia e scorza d'arancia. Incorporalo un pezzetto alla volta all'impasto.
- Dai forza all'impasto lavorandolo con le mani su una spianatoia infarinata. Metti in una ciotola oleata, copri con pellicola e fai lievitare per 3 ore.
- Stendi l'impasto con un po' di farina e forma un rettangolo.
- Per la farcia, mescola burro, zucchero e cannella, aggiungi un po' di uvetta. Spalma sull'impasto e arrotola.
- Taglia il rotolo in 8 parti uguali e disponi su una teglia con carta forno.
- Fai lievitare per circa un'ora.
- Spennella con un uovo sbattuto e aggiungi mandorle a lamelle.
- Inforna in forno preriscaldato fino a doratura e cottura completa. Servire calde.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
