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Torta al Cioccolato
by francesco aquila masterchef10 · 21.4K iscritti su YouTube
La torta al cioccolato più buona del mondo, con una base morbida e una mousse al cioccolato ricca. Ricetta di Francesco Aquila.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Burro
- Cioccolato fondenteusato nella base e nella mousse
- 3 pcsUova
- Zucchero a Velo
- Fecolafecola di patate
- Cacao Amaroper la base e per spolverare
- Saleun pizzico
- Tuorlituorli d'uovo
- Zucchero
- Latte
- Pannapanna fresca
Preparazione
- Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
- Aprire tre uova e sbatterle con lo zucchero a velo.
- Aggiungere burro e cioccolato fuso, fecola, cacao amaro e un pizzico di sale.
- Mettere il composto in una tortiera rivestita e livellare.
- Cuocere in forno a 170°C per 25 minuti.
- Preparare la mousse: mescolare tuorli e zucchero.
- Aggiungere latte caldo e portare il tutto in un pentolino sul fuoco fino a circa 80°C.
- Togliere dal fuoco e aggiungere cioccolato fondente.
- Semimontare la panna.
- Amalgamare il composto di cioccolato con la panna e aggiungere un pizzico di sale.
- Una volta che la base è fredda, aggiungere la mousse sopra.
- Lasciare in frigo per 3-4 ore.
- Polverare con cacao amaro.
- Servire.
francesco aquila masterchef10
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