Italian
Tartare di Tonno alla Mediterranea
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una tartare di tonno fresca e saporita con ingredienti mediterranei come pomodorini, capperi, olive e una delicata salsetta di acciughe e aglio.
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Olio d'Oliva
- Filetti di Acciuga
- 1 pcsAglio1 spicchio, non sbucciato, per insaporire
- Timo
- Scorza di Limone
- PomodoriniPomodorini
- Capperi
- OliveOlive verdi o nere, ad esempio Taggiasca o Leccino
- Tonno FrescoTonno fresco, preferibilmente da sushi
- Succo di Limone
- Fiori di CapperoChiamati anche cucunci
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
Preparazione
- In un padellino, scalda un po' d'olio. Aggiungi filetti di acciuga, uno spicchio d'aglio (non tritato), un pizzico di timo e un po' di scorza di limone. Cuoci a fuoco dolce finché le acciughe si sciolgono. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Taglia i pomodorini a pezzetti. Mettili in una ciotola. Aggiungi capperi e olive (tagliate a metà o in tre se grandi). Condisci con un po' d'olio, sale e timo. Mescola.
- Taglia il tonno fresco a cubetti (più o meno fini a piacere). Condisci con un pizzico di sale e un po' di scorza di limone. Tieni da parte.
- Quando la salsetta è fredda, aggiungi un po' di succo di limone. Filtra con un colino fine.
- Per comporre, usa un coppapasta. Metti un po' di insalata di pomodori sul fondo, poi il tonno condito. Guarnisci con fiori di cappero.
- Versa la salsetta filtrata intorno al piatto. Aggiungi un giro d'olio extravergine e una spolverata di pepe nero. Servi subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
