Tartare di Salmone e Avocado

Preparazione

1. Tagliare il salmone fresco a cubetti di circa 0,5 cm.
2. Mettere i cubetti di salmone in una boule. Aggiungere un po' di succo di lime, un pizzico di sale e un cucchiaino di tabasco affumicato. Mescolare bene e lasciar marinare per 4-5 minuti.
3. Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e tagliarlo a fettine. Eliminare la buccia e tagliarlo a cubetti di 0,5 cm.
4. Condire i cubetti di avocado con sale, pepe e succo di mezzo lime. Mescolare delicatamente.
5. Posizionare un coppapasta sul piatto da portata. Scolare bene l'avocado per eliminare il liquido in eccesso, quindi distribuire uno strato di avocado sul fondo del coppapasta.
6. Aggiungere il salmone marinato sopra l'avocado. Premere leggermente con un cucchiaio per distribuire uniformemente.
7. Cospargere la superficie con semi di sesamo nero.
8. Rimuovere delicatamente il coppapasta. Asciugare eventuali liquidi rilasciati sul piatto con un tovagliolino di carta prima di servire.