Straccetti di Pollo al Curry

Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo a striscioline sottili (straccetti).
2. Tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo e i semi, poi tagliatelo a pezzi della stessa dimensione degli straccetti.
3. Tritate grossolanamente la cipolla.
4. Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in un wok o in una padella.
5. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata.
6. Aggiungete i peperoni e saltateli per circa 2 minuti, poi toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
7. Aggiungete gli straccetti di pollo nella stessa padella e cuoceteli per 5–6 minuti, mescolando, finché non saranno bianchi e sigillati su tutti i lati.
8. Aggiungete 2 cucchiaini di curry in polvere e versate un po' d'acqua per scioglierlo.
9. Rimettete i peperoni nella padella.
10. Condite con salsa di soia a piacere (sostituisce il sale) e pepe nero macinato.
11. Continuate la cottura finché si forma una cremina (non è necessaria la farina).
12. Regolate di sapidità con altra salsa di soia o un pizzico di sale se necessario, poi servite subito.