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Spaghetto Saporito
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un primo piatto semplice ma saporito, ispirato all'aglio e olio, arricchito con pomodori datterini, acciughe e sgombro al naturale. Lo Chef in Camicia mostra come bilanciare i sapori delicati di aglio, peperoncino e pesce in una perfetta emulsione.
- Prep
- 15 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Aglio1-2 spicchi, a piacere
- Peperoncino Secco o Frescoa piacere
- 3 pcsPomodori Datterini
- 3 tbspOlio Extravergine di Olivadiviso, per cottura e mantecatura
- Prezzemoloun po', gambi e foglie separati
- Acciuga2-3 filetti, a piacere
- 75 gSgombro al Naturaleuna confezione (75g)
- Pasta (Spaghetti)per 2 persone
- Scorza di Limone(optional) — q.b., facoltativo
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a lamelle sottili.
- Aggiungere i gambi di prezzemolo nell'olio per insaporire.
- Quando l'aglio inizia a imbiondire, aggiungere i pomodori datterini e schiacciarli leggermente per far uscire i semi e il succo.
- Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per fermare la cottura dell'aglio.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a molto al dente.
- Aggiungere il peperoncino secco nella padella per infondere.
- Aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere nel sugo.
- Aggiungere i filetti di sgombro (dalla scatola) e sfilettarli nel sugo.
- Quando la pasta è al dente, scolarla e trasferirla in padella.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura e un cucchiaio di olio d'oliva, poi mantecare vigorosamente per emulsionare.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e, a piacere, un po' di scorza di limone. Mescolare bene.
- Servire immediatamente.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
