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Spaghetto al Cacio con Pepe Bianco e Limone
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una variante del classico piatto romano, con l'aggiunta di scorza di limone fresco alla cremosa salsa di pecorino e pepe bianco per un finale fresco e aromatico.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 45 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- 200 gSpaghettone
- 300 gPecorino Grattugiato
- Sale Finoq.b.
- Pepe biancoq.b.
- Limone (scorza)di 1 limone
Preparazione
- Pestare energicamente il pepe bianco al mortaio.
- In una padella ampia, aggiungere acqua e salare leggermente.
- Non appena l'acqua avrà raggiunto un minimo di bollore, aggiungere direttamente in padella lo spaghettone e cuocere per tutto il suo tempo di cottura.
- A fuoco spento, mantecare con scorza di limone grattugiata, pepe bianco e abbondante pecorino fino a ottenere una crema.
- Impiattare: con un mestolo e una pinza, fare un nido di pasta. Completare con un po' della stessa cremina, altra grattugiata di limone e pepe bianco.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
