Spaghetti Integrali con Alici, Capperi e Olive

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuoci gli spaghetti integrali al dente.
2. In un wok o padella capiente, scalda abbondante olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio. Rosola delicatamente.
3. Aggiungi i pinoli, il peperoncino al gusto, i capperi, le olive e gli spicchi di pomodorino. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti.
4. Rimuovi lo spicchio d'aglio dalla padella, poi aggiungi le alici pulite. Mescola delicatamente e lascia che si sciolgano nel condimento.
5. Aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta al condimento e mescola per creare un'emulsione cremosa.
6. Quando la pasta è pronta, trasferiscila direttamente nel condimento. Mescola bene per amalgamare gli spaghetti.
7. Impiatta gli spaghetti e guarnisci con il condimento rimasto, una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva. Servi subito.