Spaghetti con Tonno e Pomodorini
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una versione espressa per una spaghettata veloce e buonissima: spaghetti con tonno e pomodorini. Lo chef consiglia l'uso dello scalogno e del basilico per il miglior sapore, ma offre una variante con aglio e prezzemolo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 250 gSpaghettiO linguine, vanno bene entrambi
- 250 gTonno sott'olioUsare almeno 150g, fino a 250g per un piatto bilanciato
- 250 gPomodorini DatteriniSi possono sostituire con ciliegini o altri pomodorini
- 10 pcsBasilico frescoFoglie, da spezzettare a mano
- 1 pcsScalognoSi può sostituire con 1 spicchio d'aglio intero; in tal caso sostituire il basilico con prezzemolo
- Sale GrossoPer l'acqua di cottura della pasta
- Sale e PepeSale e pepe q.b.
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva per la cottura e a crudo
Preparazione
- Tritate finemente lo scalogno (in alternativa potete usare uno spicchio d'aglio intero).
- Tagliate i pomodorini in quattro parti.
- Portate a bollore una pentola d'acqua salata e calate gli spaghetti (o le linguine).
- In una padella, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e rosolate lo scalogno tritato.
- Aggiungete i pomodorini, regolate di sale e pepe, e cuocete a fuoco vivo per 3-4 minuti, mescolando spesso.
- Scolate il tonno dall'olio e sfilacciatelo con una forchetta, lasciando qualche pezzo più grosso.
- Aggiungete il tonno ai pomodorini e mescolate per insaporire.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e abbassate il fuoco.
- Spezzettate le foglie di basilico con le mani e aggiungetele alla padella.
- Quando la pasta è al dente, scolatela e trasferitela nella padella con il condimento.
- Terminate la cottura della pasta nella padella, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario fino a ottenere una cremina.
- Spegnete il fuoco, aggiungete un filo d'olio extravergine a crudo e saltate bene per amalgamare.
- Servite subito.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
