Italian
Spaghetti con Bisque di Gamberi Rossi e Burro
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un piatto di spaghetti economico dove una bisque ricca viene fatta con le teste di gamberi rossi, poi usata per cuocere la pasta risottata, finita con burro e grana grattugiato.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 50 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 1 costaSedano
- 1 pcsCipolla
- 1 pcsCarota
- 8 pcsTeste di Gamberi Rossi
- 1 pcsPomodoro Ramato
- 1 bicchiereVino BiancoVino bianco secco
- GhiaccioGhiaccio q.b.
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva q.b.
- SaleQ.b.
- 200 gSpaghetti
- 3 pcsBurro3 noccioline di burro
- Grana PadanoGrattugiato, q.b.
Preparazione
- Tagliare il sedano, la cipolla e la carota a pezzi grossolani.
- Rosolare le verdure in olio d'oliva.
- Aggiungere le teste di gamberi rossi e tostarle.
- Sfumare con vino bianco.
- Aggiungere ghiaccio e un pomodoro piccolo, poi cuocere per 20 minuti.
- Frullare tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Filtrare la bisque con un chinois.
- Cuocere gli spaghetti nella bisque, risottandoli, fino a quando sono al dente.
- Togliere dal fuoco, mantecare con burro e grana grattugiato.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
