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Spaghetti alle Vongole
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Un classico primo piatto italiano con vongole veraci, aglio, peperoncino, prezzemolo e scorza di limone, cotto in una leggera salsa di vino bianco.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Vongole VeraciVongole veraci fresche, circa 1 kg
- Spaghetto QuadratoSpaghetto quadrato, circa 320 g
- 2 pcsAglioSpicchi interi, schiacciati
- 1 pcsPeperoncino FrescoPeperoncino fresco, affettato
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
- 1 pcsLimoni Non TrattatiLimone non trattato, solo la scorza
- 100 mlVino Bianco SeccoVino bianco secco
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva
Preparazione
- Inizia soffriggendo l'aglio e il peperoncino fresco nell'olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le vongole e il vino bianco secco, copri e cuoci fino a quando le vongole iniziano ad aprirsi.
- Appena iniziano ad aprirsi, toglile una ad una e mettile da parte.
- Cuoci la pasta nel liquido di cottura delle vongole, risottandola (aggiungendo liquido gradualmente).
- Quando la pasta è al dente, aggiungi le vongole sgusciate, il prezzemolo tritato e la scorza di limone.
- Impiatta e servi immediatamente.
JustUs
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