Italian
Spaghetti alle Vongole
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un classico spaghetto alle vongole con pomodorini e un tocco di creatività, cotto in un'unica pentola per il massimo del sapore.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- SpaghettiSpaghettone consigliato per una migliore consistenza
- Vongole VeraciVongole fresche; circa 1 kg per 2 persone
- 2 pcsAglioSpicchi, leggermente schiacciati
- 1 pcsPeperoncinoPeperoncino fresco o secco, a piacere
- Olio Extra Vergine di OlivaOlio extravergine d'oliva di buona qualità
- 10 pcsPomodoriniPomodorini, tagliati a metà o interi
- PrezzemoloPrezzemolo fresco tritato
- SalePizzico, a piacere
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fiamma alta. Aggiungere due spicchi d'aglio (leggermente schiacciati) e il peperoncino.
- Lasciare insaporire l'olio senza bruciare aglio e peperoncino.
- Aggiungere le vongole, abbassare la fiamma e coprire. Farle aprire.
- Man mano che si aprono, toglierle e metterle da parte. Buttare quelle che non si aprono.
- Alzare di nuovo la fiamma, aggiungere i pomodorini e cuocere qualche minuto finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere gli spaghetti direttamente in padella, mescolando per farli insaporire. Cuocere la pasta in padella, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, fino a cottura al dente.
- Quando la pasta è quasi pronta, rimettere le vongole (alcune sgusciate, altre con il guscio) in padella.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare.
- Completare con un filo d'olio extravergine a crudo. Servire subito.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
