Spaghetti alla Puttanesca
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e saporito con alici, olive, capperi e pomodorini. Lo Chef Stefano Barbato utilizza alici e olive fatte in casa per un tocco extra speciale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio Extravergine d'OlivaUtilizzare olio extravergine di oliva di alta qualità
- AglioTagliato grosso per evitarlo nel piatto
- PeperoncinoQuanto basta, regolate la piccantezza
- AliciAlici sotto sale fatte in casa o alici sott'olio acquistate
- OliveOlive fatte in casa, snocciolate; oppure olive di Gaeta
- CapperiSciacquare i capperi sotto sale; se in salamoia non serve
- Pomodorini CilieginoPomodorini ciliegino, preferibilmente di Pachino
- SpaghettiCirca 120g a testa consigliati
- PrezzemoloFresco, tritato; aggiungere a fuoco spento
- Sale GrossoPer l'acqua della pasta; non aggiungere sale nel sugo
Preparazione
- Riempi una pentola capiente con acqua, aggiungi sale grosso e portala a bollore per gli spaghetti.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tagliato grosso e il peperoncino e falli rosolare fino a quando l'aglio è dorato.
- Aggiungi i filetti di alici e le olive. Cuoci finché le alici si sciolgono e le olive diventano leggermente croccanti.
- Aggiungi i capperi e i pomodorini. Continua la cottura per qualche minuto.
- Cuoci gli spaghetti al dente, poi scolali e aggiungili nella padella con il sugo.
- Se la pasta risulta troppo asciutta, aggiungi un po' di acqua di cottura. Mescola bene.
- Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco e salta ancora.
- Servi immediatamente. Non mettere formaggio.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
