Italian
Spaghetti alla Maradona
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice ma saporito ispirato a Diego Maradona, con spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato croccante, finito con Grana Padano e prezzemolo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 200 gSpaghettiUsa spaghettoni per una consistenza più grossolana
- 3 pcsAglioTagliato a fettine sottili, non tritato
- Olio d'OlivaExtravergine, abbondante per friggere
- 1 pcsPeperoncinoPeperoncino fresco, semi rimossi, tritato finemente
- Pangrattato GrossolanoPangrattato grossolano, preferibilmente fatto in casa
- PrezzemoloFresco, tritato
- Grana Padano GrattugiatoGrattugiato, per spolverare
- Sale FinoPer salare l'acqua della pasta e l'emulsione
Preparazione
- In una padella antiaderente, aggiungi abbondante olio d'oliva.
- Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a fettine sottili.
- Aggiungi l'aglio alla padella con l'olio, abbassa la fiamma e aggiungi un goccio d'acqua salata per creare un'emulsione.
- Taglia il peperoncino a metà, rimuovi i semi e tritalo finemente. Aggiungilo alla padella.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata per 15 minuti o fino a metà cottura.
- In una seconda padella, aggiungi abbondante olio e scalda. Aggiungi il pangrattato e friggi fino a doratura e croccantezza.
- A metà cottura, scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con aglio e peperoncino. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e un filo d'olio. Continua la cottura finché la pasta è al dente.
- Impiatta gli spaghetti. Spolvera con il pangrattato croccante, il grana padano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
