Spaghetti Aglio, Olio e Peperone
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una variante creativa del classico spaghetti aglio e olio, in cui i peperoni dolci sostituiscono il tradizionale peperoncino. I peperoni vengono tagliati a dadolata fine e fritti in olio d'oliva con aglio fino a caramellarsi leggermente, regalando al piatto un sapore intenso e aromatico. Il peperoncino facoltativo aggiunge un tocco piccante.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- 250 gSpaghettiper 2 persone, circa 125g a testa
- Peperoni Dolci Mistiun mix di peperoni rossi, gialli e verdi, tagliati a dadolata piccola
- Aglio2-3 spicchi, tritati finemente
- Olio Extravergine di Olivaabbondante per coprire il fondo della padella
- Prezzemolofresco, tritato, una generosa spolverata
- Peperoncino Piccante(optional) — facoltativo, 2-3 peperoncini piccanti, a piacere
- Saleq.b., per la cottura dei peperoni e l'acqua della pasta
Preparazione
- Preparare i peperoni: eliminare i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliarli a dadolata molto piccola.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per gli spaghetti.
- In una padella, aggiungere abbondante olio extravergine d'oliva e scaldare a fuoco alto.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente e lasciarlo soffriggere fino a quando non diventa fragrante.
- Aggiungere subito i peperoni a dadini. Cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni iniziano a caramellarsi e rilasciano il loro aroma. Aggiungere un pizzico di sale.
- Quando l'acqua bolle, cuocere gli spaghetti al dente.
- Scolare gli spaghetti (tenere da parte un po' di acqua di cottura se necessario) e trasferirli direttamente nella padella con i peperoni. Saltare bene a fuoco vivo, aggiungendo un goccio d'acqua di cottura solo se si desidera una consistenza più cremosa.
- Spegnere il fuoco e aggiungere prezzemolo fresco tritato. Mescolare bene.
- Impiattare gli spaghetti, condire con un po' d'olio di cottura della padella e servire immediatamente.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
