Sformato di Cavolo Nero e Patate con Salsa al Gorgonzola

Preparazione

1. Sbollentare le foglie di cavolo nero in acqua salata.
2. Bollire le patate fino a quando sono tenere, schiacciarle e condirle con sale, pepe e olio.
3. Foderare degli stampini con le foglie di cavolo nero sbollentate.
4. Riempire gli stampini con uno strato di crema di patate, aggiungere un cuore di Asiago al centro, poi coprire con altra crema di patate.
5. Chiudere gli stampini (come uno scrigno) e cuocere in forno fino a quando sono caldi e compatti.
6. Preparare una fonduta cremosa di gorgonzola.
7. Servire lo sformato su un letto di fonduta e guarnire con una chips di pane croccante.