Schiacciatine Senza Lievito

Preparazione

1. In una ciotola mescolare 150 g di acqua, 35 g di olio extravergine di oliva e 6 g di sale.
2. Aggiungere 300 g di farina 00 (o un mix di 150 g di farina 00 e 150 g di farina Manitoba) e impastare fino ad ottenere un impasto liscio (circa 3–4 minuti).
3. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 40 minuti / 1 ora.
4. Dividere l'impasto a metà. Su un piano leggermente infarinato, stendere ogni pezzo il più sottile possibile, quasi trasparente.
5. Trasferire su una teglia. Spennellare la superficie con olio d'oliva, spolverizzare con origano e un pizzico di sale. Bucare tutta la superficie con una forchetta.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 240°C (possibilmente ventilato) per 6–7 minuti, fino a doratura e croccantezza.
7. Servire calda, semplice o con i vostri condimenti preferiti.