Salsa Molcajete
by Chef Andrea Larossa · 62K iscritti su YouTube
Una salsa messicana tradizionale ottenuta arrostendo pomodoro, cipolla, aglio e peperoncino serrano, poi pestati con coriandolo e lime nel molcajete.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 20 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 1 pcsTomato (Ramato)a metà
- 1/2 pcsRed Oniona metà
- 1 pcsGarlicspicchio intero
- 1 pcsSerrano Pepperintero
- 1/2 pcsLimesucco
- Fresh Cilantromanciata
- Salta piacere
- Oilper arrostire
Preparazione
- Mettere una padella con un po' d'olio a fuoco medio.
- Aggiungere le metà di pomodoro, mezza cipolla, lo spicchio d'aglio intero e il peperoncino serrano intero.
- Arrostire finché le verdure non sono carbonizzate e morbide, girando di tanto in tanto.
- Togliere dal fuoco e spremere il succo di mezzo lime sulle verdure arrostite.
- Trasferire le verdure arrostite in un molcajete.
- Aggiungere una manciata di coriandolo fresco e sale a piacere.
- Con il pestello, schiacciare e macinare gli ingredienti fino a ottenere una salsa grossolana e grumosa.
- Assaggiare e regolare di condimento se necessario.
- Servire con tacos, chips o qualsiasi piatto messicano.
Chef Andrea Larossa
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