Salmone al Forno con Patate

Preparazione

1. Cuocere a vapore le patate novelle per circa 10 minuti dopo averle condite con un filo d'olio e sale.
2. Togliere le patate e metterle da parte a temperatura ambiente.
3. Eliminare le spine dal filetto di salmone con una pinzetta.
4. In una pirofila, mettere un filo d'olio, sale e pepe, e passare i filetti di salmone su tutti i lati.
5. Mettere un filetto di salmone sopra l'altro per aumentare il tempo di cottura e mantenerli umidi.
6. Aggiungere altro sale, pepe e un filo d'olio sul salmone sovrapposto, e posizionare un rametto di rosmarino fresco sul lato.
7. Aggiungere i pomodorini interi (non bucati) attorno al salmone.
8. Aggiungere le patate cotte a vapore attorno alla pirofila.
9. Cuocere in forno a 220°C (statico o ventilato) per 25 minuti.
10. Servire immediatamente.