Salicornia con Menta e Limone
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Un contorno semplice e rinfrescante a base di salicornia bollita condita con menta fresca, succo di limone, olio extravergine d'oliva e pepe nero. Perfetto come contorno leggero o come guarnizione per il pesce.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Asparagi di Mare (Salicornia)q.b.
- 3 pcsMenta Frescafoglie
- 1/2 pcsLimonesucco di mezzo
- Pepe(optional) — q.b.
- Olio Extravergine di Olivaq.b.
Preparazione
- Lavare gli asparagi di mare molto bene sotto l'acqua corrente per eliminare possibili impurità.
- Lasciarli in ammollo in acqua fredda per circa mezz'ora per ridurre la sapidità.
- Portare a bollore una pentola con abbondante acqua senza aggiungere sale.
- Calare gli asparagi di mare e cuocerli per circa 10 minuti, finché la polpa si stacca facilmente dal filamento centrale.
- Scolarli e lasciarli intiepidire, poi eliminare il filamento centrale.
- Mettere gli asparagi di mare puliti in una boule.
- Aggiungere un paio di foglioline di menta fresca, il succo di mezzo limone, un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.
- Mescolare delicatamente e lasciare marinare per qualche minuto prima di servire.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
