Italian
Rosticciana con le Olive
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un succulento stufato di costolette di maiale cotto lentamente con olive e pomodoro, perfetto per le giornate fredde e i pranzi in compagnia.
- Cook
- 1h
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Olio d'OlivaUn filo
- 2 pcsAglioSpicchi
- Rosticciana (Costolette di Maiale)Pezzi di rosticciana
- PomodoroPelati o passata di pomodoro
- OliveAssaggiare prima per valutarne la sapidità
- Sale(optional) — Solo se necessario, in base alla sapidità delle olive
- Acqua(optional) — Un goccio se il fondo si asciuga troppo
Preparazione
- Scaldate un filo d'olio in una casseruola e aggiungete due spicchi d'aglio per insaporire l'olio.
- Mettete i pezzi di rosticciana nella pentola, partendo dalla polpa con l'osso in alto, e rosolateli bene da tutti i lati.
- Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il pomodoro (pelati o passata) e mescolate. Attenzione agli schizzi, abbassate il fuoco se necessario.
- Aggiungete le olive. Assaggiatele prima per valutarne la sapidità; potrebbe non servire aggiungere sale.
- Coprite e fate cuocere dolcemente per almeno un'ora, controllando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se il fondo si asciuga troppo.
- Assaggiate il sughetto e regolate di sale se necessario. Servite caldo con del pane croccante per intingere nel sugo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
