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Risotto alla Birra con Salsiccia e Stracchino
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Il risotto alla birra salsiccia e stracchino è davvero favoloso! Un primo piatto dal gran carattere, dal sapore tondo e rustico che sono certo vi piacerà.
Ingredienti
8 elementiPreparazione
- Metti dell'olio in padella, togli il budello dalla salsiccia, spezzettala e mettila a soffriggere.
- Rosola la salsiccia per 4-5 minuti finché non è ben abbronzata.
- Togli la salsiccia dalla padella, lasciando il grasso.
- Aggiungi il riso (Carnaroli) nel grasso e tostalo finché i chicchi diventano traslucidi (2-3 minuti).
- Sfuma con la birra, lascia assorbire completamente.
- Prosegui la cottura aggiungendo acqua calda poco alla volta, come per un normale risotto.
- A tre quarti di cottura, aggiungi la salsiccia. Aggiusta di sale.
- Continua la cottura fino a quando il riso è al dente.
- Fuori dal fuoco, manteca con lo stracchino, aggiungendo un po' di acqua calda se il formaggio è compatto.
- Impiatta, aggiungi altri pezzetti di salsiccia e grattugia del pepe sopra.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
