Italian
Risotto Aglio Olio e Peperoncino
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una deliziosa variante della classica pasta aglio e olio, questo risotto è infuso con aglio, peperoncino e un tocco di prezzemolo per un sapore vibrante e piccante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Olio d'OlivaBuona quantità
- AglioAffettato
- PeperoncinoPeperoncino secco, a piacere
- Riso per Risottoes. Arborio o Carnaroli
- AcquaBollente, q.b.
- SaleA piacere
- Prezzemolo(optional) — Fresco, tritato, facoltativo
Preparazione
- Affettare l'aglio e aggiungerlo a una buona quantità di olio d'oliva in una padella insieme al peperoncino.
- Scaldare l'olio fino a quando compaiono le prime bollicine intorno all'aglio (circa 30 secondi), poi togliere dal fuoco e tenere da parte.
- In una padella separata, aggiungere un po' dell'olio aromatizzato (senza i solidi) e tostare il riso.
- Quando il riso è ben tostato, aggiungere acqua bollente e cuocere, mantenendo il riso coperto d'acqua, per circa 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, scolare l'aglio e il peperoncino dall'olio e aggiungerli al risotto. Continuare la cottura per altri 3-4 minuti, aggiustando di sale.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere l'olio aromatizzato rimasto al risotto e mantecare.
- Facoltativamente, aggiungere prezzemolo fresco tritato e servire.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
