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Rigatoni Freschi con Pesto di Pomodorini Secchi, Stracciatella e Pangrattato alle Olive
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Rigatoni freschi con pesto di pomodorini secchi, stracciatella cremosa e pangrattato croccante alle olive. Un piatto estivo incredibile, preparato interamente da zero con pasta fatta in casa.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 30 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- FarinaMetà dell'impasto per la pasta
- SemolaMetà dell'impasto per la pasta
- Pomodori SecchiPer il pesto
- StracciatellaPer servire
- Pangrattato alle OlivePer guarnire
Preparazione
- Per l'impasto dei rigatoni, unisci metà farina 00 e metà semola. Stendi, ricava quadrati di 4 cm e lascia asciugare per 5–10 minuti. Poi arrotola ogni quadrato su un rigagnocchi per formare i rigatoni.
- Per il pesto di pomodorini secchi, trita finemente tutti gli ingredienti (come in descrizione) e aggiungi acqua di cottura della pasta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
