Italian
Ricotta, Pere e Aceto Balsamico
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un dessert elegante e raffinato del Maestro Chef in Camicia: ricotta cremosa con pere caramellate e crumble croccante, guarnito con perle di aceto balsamico. Perfetto per le cene natalizie.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 40 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 50 gBurrofreddo
- Farina
- Zuccheroper crumble e ricotta
- Mandorletritate
- Timo
- Pepe nero
- Ricottasetacciata e addolcita
- Vanigliaestratto o semi
- Scorza di Limonegrattugiata
- Perepere intere
- Acquaper lo sciroppo
- Succo di Limoneper sciroppo e caramellatura
- Aceto Balsamico di Modenaperle o aceto balsamico invecchiato per guarnire
Preparazione
- Prepara il crumble: mescola burro freddo, farina, zucchero, mandorle tritate, timo e pepe nero fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Cuoci il crumble fino a doratura e croccantezza.
- Setaccia la ricotta, poi addolcisci con zucchero e profuma con vaniglia e scorza di limone.
- Cuoci le pere in uno sciroppo di acqua, zucchero e succo di limone fino a che non si ammorbidiscono.
- Trasferisci le pere in una padella e caramellale.
- Componi il dessert: poni la crema di ricotta sul piatto, sopra le pere caramellate, spolverizza il crumble e guarnisci con le perle di aceto balsamico.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
