American
Pulled Pork Fatto in Casa
by francesco aquila masterchef10 · 21.4K iscritti su YouTube
Impara come fare un delizioso pulled pork a casa usando il forno elettrico. Questa ricetta semplice ed economica ricopre la coppa di maiale con senape e salsa di soia, la aromatizza con un rub a secco, poi la cuoce lentamente avvolta in alluminio a 150°C per 3 ore (con l'ultima ora a 200°C). Infine, spennella con salsa barbecue e gratina fino a doratura. Perfetto per panini.
- Cook
- 3h 20min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Coppa di MaialeCoppa o spalla di maiale intera
- SenapeSenape gialla o di Digione, q.b.
- Salsa di soiaSalsa di soia, q.b.
- Rub (Rabb)Rub a secco – ricetta fornita in descrizione
- Salsa BarbecueSalsa barbecue, per glassare
Preparazione
- Cospargere la coppa di maiale con senape e salsa di soia, massaggiando bene su tutta la superficie.
- Aromatizzare l'intera superficie con il rub a secco.
- Avvolgere la carne strettamente in foglio di alluminio, formando un pacchetto sigillato.
- Se desiderato, marinare in frigorifero per 12 ore per un sapore più intenso; altrimenti procedere direttamente alla cottura.
- Mettere in forno a 150°C e cuocere per 3 ore. Durante l'ultima ora, alzare la temperatura a 200°C.
- Togliere il pacchetto dal forno, aprirlo con cura, eliminare i liquidi e trasferire la coppa in una teglia.
- Spennellare generosamente con salsa barbecue e rimettere in forno a temperatura alta fino a doratura e caramellizzazione, circa 15-20 minuti.
- Sfilacciare la carne con due forchette. Servire in panini o sandwich.
francesco aquila masterchef10
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