Porcini Trifolati

Preparazione

1. Tagliare i funghi porcini a fette, sia cappella che gambo.
2. Frullare i pomodorini fino a ottenere una salsina liscia; tenere da parte.
3. In una padella, scaldare olio d'oliva e rosolare uno spicchio d'aglio intero. Aggiungere i funghi tagliati e saltarli fino a doratura.
4. Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare l'alcol completamente.
5. Aggiungere un pezzetto dell'aglio della padella nella salsa di pomodoro, salare e pepare, poi versare la salsa sui funghi insieme a un po' d'acqua. Cuocere finché la salsa non si addensa e diventa lucida.
6. Spolverare con prezzemolo fresco e servire.