Italian
Porcini Fritti
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Funghi porcini impanati e fritti croccanti, serviti come antipasto o contorno irresistibile.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 1h
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 250 gFunghi Porcini FreschiNon specificato, ma probabilmente stessa quantità dei trifolati
- FarinaPer impanare
- UovoSbattuto, per impanare
- PangrattatoPangrattato, mescolato con prezzemolo
- PrezzemoloFresco, tritato, mescolato al pangrattato
- SaleQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
- Olio per FriggereOlio di semi o arachidi, quanto basta per friggere
Preparazione
- Tagliare i funghi porcini a scaloppe di circa 1 cm di spessore.
- Facoltativamente, battere leggermente ogni fetta con un coltello o un batticarne per appiattirla.
- Preparare tre ciotole: una con farina, una con uovo sbattuto con sale e pepe, e una con pangrattato mescolato con prezzemolo tritato.
- Passare ogni fetta di fungo prima nella farina, poi nell'uovo, e infine nel pangrattato, premendo bene.
- Scaldare l'olio in una padella profonda a 170-180°C (un granello di pangrattato deve frizzare subito). Friggere i funghi impanati in batches fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare su carta assorbente, salare e servire immediatamente.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
