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Pomodori in Salsa Tonnata
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Li hai mai visti i pomodori in salsa tonnata? No, non il vitello, ma i pomodori! Oggi vediamo insieme un piatto diverso, che spezza la quotidianità ma che sorprende chiunque con la sua classicità.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- 2 pcsPomodori Cuor di BuPomodori grandi e maturi
- 2 pcsUova SodeSode per 8-9 minuti
- 100 mlAcquaPer la salsa
- 1 pcsLimoneBucca e succo
- Alici Sott'Olio2 per la salsa, 2 per guarnire
- CapperiDissalati e sciacquati
- Tonno sott'olio3 filetti
- Aceto Balsamico di MeleAceto balsamico di mele
- SaleQ.b.
- PepeQ.b.
- OriganoOrigano secco
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Fiocchi di SaleFiocchi di sale
- BasilicoFoglie fresche
- 1 pcsPomodoro RossoPiccolo, sodo, tagliato a brunoise
Preparazione
- Tagliare i pomodori a fette di circa 1 cm; eliminare il picciolo.
- Grigliare le fette di pomodoro su una griglia ben calda per circa 1 minuto per lato, fino a caramellizzare.
- Preparare la salsa tonnata: nel bicchiere del frullatore mettere le uova sode, l'acqua (100 ml), la buccia di limone grattugiata e un po' di succo, un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere il tonno, i capperi e le alici. Frullare nuovamente fino a ottenere una salsa cremosa.
- Preparare il condimento: in una ciotola mescolare capperi interi, origano, buccia di limone grattugiata, aceto balsamico di mele, fiocchi di sale, pepe, olio d'oliva e un piccolo pomodoro rosso tagliato a brunoise. Mescolare.
- Impiattare: spalmare la salsa tonnata sul piatto, adagiare le fette di pomodoro grigliato.
- Distribuire il condimento sopra i pomodori.
- Aggiungere foglie di basilico fresco.
- Tagliare le alici rimanenti a striscioline e disporle sul piatto.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
