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Polpette di Lenticchie
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Facili, veloci e super golose, queste polpette di lenticchie sono un piatto vegano perfetto. Abbinate a una maionese vegana fatta in casa, sono croccanti fuori e morbide dentro.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 25 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
16 elementi- 150 gLenticchie seccheLenticchie secche
- 2 pcsCaroteCarote
- 1 pcsSedanoSedano
- 1/2 pcsCipollaCipolla
- 1 pcsAglioAglio
- 1 tbspConcentrato di PomodoroConcentrato di pomodoro
- PaprikaPaprika (q.b.)
- CurcumaCurcuma (q.b.)
- 5 pcsBasilicoFoglie di basilico
- FarinaFarina 0 (q.b.)
- PangrattatoPangrattato (q.b.)
- SaleSale (q.b.)
- OlioOlio (per friggere e per la maionese vegana)
- Latte di SoiaLatte di soia (per la maionese)
- SenapeSenape (per la maionese)
- AcetoAceto (per la maionese)
Preparazione
- Metti in ammollo le lenticchie secche per almeno 2 ore, poi scolale.
- In un mixer, unisci basilico, aglio, cipolla, sedano, carote, concentrato di pomodoro, curcuma, paprika e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi pangrattato e farina, e mescola bene.
- Con le mani, forma delle polpettine leggermente schiacciate.
- Metti le polpette su un vassoio e lasciale in frigorifero per 30 minuti.
- Scalda un filo d'olio in padella e cuoci le polpette fino a doratura.
- Nel frattempo, prepara la maionese vegana: in una ciotola, mescola latte di soia, senape e aceto. Monta aggiungendo olio a filo fino a ottenere un'emulsione. Aggiusta di sale.
- Servi le polpette di lenticchie calde con la maionese vegana.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
