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Polpette al Sugo
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Polpette tradizionali della cucina giudaico-romanesca, tramandate da Nonna Fernanda. Semplici, saporite, perfette con il pane.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Macinato di Pollo e VitellaMacinato di pollo e vitella
- PangrattatoPangrattato
- UovoUovo
- SaleSale
- PepePepe
- AglioAglio
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Passata Di PomodoroPassata di pomodoro
- SedanoSedano
- Peperoncino(optional) — Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Prepara il composto: mescola il macinato di pollo e vitella con pangrattato, sale, pepe, aglio e uovo. Amalgama bene.
- Forma le polpette con le mani leggermente bagnate, piccole e tonde o leggermente ovali.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella. Aggiungi uno spicchio d'aglio intero e, se vuoi, un po' di peperoncino; lascia sfrigolare.
- Quando l'aglio è profumato, versa la passata di pomodoro e aggiusta di sale. Aggiungi pezzetti di sedano.
- Lascia cuocere il sugo per una decina di minuti, poi alza la fiamma per farlo bollire.
- Adagia delicatamente le polpette nel sugo bollente. Copri e cuoci per circa mezz'ora, girando di tanto in tanto.
- Servi le polpette con il loro sugo, accompagnate da pane per fare la scarpetta.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
