Polpette al Sugo

Preparazione

1. Raccogli tutti gli ingredienti: macinato, uova, Parmigiano, noce moscata, prezzemolo, aglio, basilico, pane, latte, salsa di pomodoro, olio d'oliva, sale e pepe.
2. In una ciotola capiente, unisci il macinato, le uova, il Parmigiano grattugiato, la noce moscata grattugiata e il prezzemolo tritato.
3. Ammolla il pane nel latte fino a farlo ammorbidire, strizzalo e aggiungilo al composto di carne.
4. Condisci con un pizzico di sale e pepe, poi mescola bene il tutto con le mani.
5. Forma delle polpette piccole e uniformi e disponile su un tagliere.
6. Per il sugo: scalda un filo d'olio in un pentolino. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato (in camicia) e un paio di foglie di basilico. Fai rosolare.
7. Versa la salsa di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere parzialmente mentre rosoli le polpette.
8. In una padella separata, scalda olio d'oliva e friggi le polpette su tutti i lati fino a doratura.
9. Quando le polpette sono ben rosolate e il sugo è a metà cottura, versa il sugo sulle polpette nella padella. Copri e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
10. Servi le polpette con il loro sugo, guarnite con basilico fresco. Facoltativamente, accompagna con pane tostato (bruschetta).