Pollo Fritto Stile KFC

Preparazione

1. Scegliete i pezzi di pollo desiderati (cosce, sovracosce, petto, alette). Se usate il petto, eliminate la pelle e tagliatelo a striscioline.
2. Preparate la marinatura: in una boule, unite mezzo litro di latte, aglio in polvere, cipolla disidratata, paprika affumicata, curry, noce moscata, una stecca di cannella spezzata, la scorza e il succo di un limone, sale e pepe. Mescolate.
3. Aggiungete i pezzi di pollo, coprite con pellicola e lasciate marinare in frigo per 12 ore o una notte.
4. Trascorso il tempo, preparate la pastella di uova: in una ciotola, sbattete 4 uova con timo, zenzero, cipolla disidratata, paprika affumicata, sale e pepe.
5. Impanate il pollo: prima passatelo nella farina 00, poi nell'uovo, di nuovo nella farina, ancora nell'uovo e infine nella semola di grano duro rimacinata.
6. Scaldate l'olio di oliva a 190°C. Friggete i pezzi di pollo per i tempi indicati: cosce e sovracosce 13 minuti, petto 6 minuti, alette 8 minuti.
7. Scolate su carta assorbente, salate leggermente e servite con salse a piacere.