Pollo al Forno con Carciofi e Patate

Preparazione

1. Schiacciare 1-2 spicchi d'aglio in camicia e metterli in una teglia. Aggiungere olio extravergine di oliva e i tranci di pollo. Salare, pepare, aggiungere un po' di olio, peperoncino (opzionale), rosmarino e salvia disidratati. Versare mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mescolare bene.
2. Mettere in forno preriscaldato statico a 220°C e cuocere il pollo per 10 minuti.
3. Nel frattempo, pulire i carciofi: eliminare le foglie esterne dure, tagliare la punta, eliminare la barbetta centrale. Tagliare i cuori a metà e poi in spicchi. Mettere in acqua fredda con succo di limone.
4. Pelare le patate e tagliarle a spicchi delle stesse dimensioni dei carciofi. Mettere in acqua fredda.
5. In una ciotola, unire carciofi e patate. Condire con olio, rosmarino, salvia, sale e 1-2 spicchi d'aglio schiacciati. Mescolare.
6. Dopo 10 minuti, estrarre il pollo dal forno e aggiungere le verdure. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
7. Rimettere in forno e proseguire la cottura per altri 45 minuti. A metà cottura, coprire con un foglio di alluminio (non a contatto) per creare vapore.
8. Tempo di cottura totale circa 1 ora - 1 ora e 15 minuti. Verificare la cottura delle patate.
9. Eliminare gli spicchi d'aglio prima di servire. Impiattare.