Pizzoccheri Valtellinesi

Preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
2. Lessare le patate in acqua salata.
3. Nel frattempo, togliere le foglie esterne della verza e tagliare le foglie interne a striscioline non troppo sottili.
4. Dopo 3 minuti dall'inizio della bollitura delle patate, aggiungere la verza nella pentola.
5. Dopo altri 5 minuti, aggiungere i pizzoccheri nella stessa pentola.
6. In un pentolino, sciogliere il burro con le foglie di salvia fino a ottenere un colore nocciola; poi spegnere il fuoco.
7. In una pirofila, disporre metà del Casera e un po' di Grana Padano.
8. Scolare i pizzoccheri cotti (con patate e verza) e distribuirne metà sopra il formaggio.
9. Aggiungere un altro strato di Casera e Grana Padano, poi i pizzoccheri rimasti e finire con altro formaggio.
10. Versare il burro nocciola con la salvia sopra e servire.