Italian
Pizza Fritta
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una classica pizza fritta napoletana farcita con cremosa ricotta di bufala, scamorza affumicata, croccanti ciccioli di maiale e pomodoro pelato, condita con origano e olio extravergine d'oliva, poi fritta fino a doratura e croccantezza.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Impasto per PizzaLa ricetta dell'impasto per pizza è disponibile nel video della pizza margherita su questo canale.
- Pomodori PelatiSchiacciato con le mani.
- Olio Extravergine d'Oliva
- Sale
- Origano
- Ricotta di BufalaRicotta di bufala cremosa.
- Scamorza AffumicataTagliata a listarelle.
- Ciccioli di Maiale(optional) — Ciccioli croccanti di maiale, sostituibili con salame o salsiccia.
Preparazione
- Prepara i ripieni: taglia la scamorza affumicata a listarelle; tieni pronti i ciccioli; sbriciola la ricotta di bufala se necessario.
- Prendi l'impasto per pizza (ricetta dal video della pizza margherita) e adagialo su un piano infarinato. Schiaccialo in un disco, premendo dal centro verso l'esterno.
- Distribuisci il pomodoro pelato schiacciato sull'impasto, condisci con olio extravergine d'oliva, sale e origano.
- Metti la ricotta di bufala e le listarelle di scamorza sopra il pomodoro. Aggiungi i ciccioli se desideri.
- Piega l'impasto sopra il ripieno e sigilla bene i bordi.
- Scalda l'olio a 170°C. Friggi la pizza per circa 5-7 minuti, irrorando continuamente con olio caldo, fino a doratura e croccantezza.
- Scola su carta assorbente e servi calda.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
