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Pici Cacio e Pepe e Fiori di Zucca
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Una rivisitazione romana dei tradizionali pici, arricchita da una crema di cacio e pepe, fiori di zucca e una croccante granella di pane.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- PiciPasta toscana
- Fiori di Zucca
- Cacio
- PepePepe nero
- PanePane a pezzettoni
- Olio Extravergine di OlivaOlio bono
- Scorza di Limone
Preparazione
- Prepara una crema con fiori di zucca, acqua, cacio e pepe.
- Prepara un crumble croccante mettendo i pezzettoni di pane in padella con olio e scorza di limone.
- Cuoci i pici in acqua poco salata.
- Scola i pici, conservando un po' di acqua di cottura.
- Salta la pasta aggiungendo un goccetto di acqua di cottura.
- A fuoco spento, manteca con la crema di fiori di zucca, cacio e pepe.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
