French
Petto di Pollo in Salsa alla Francese
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un petto di pollo impanato e rosolato in padella, poi rifinito in una cremosa salsa alla francese con limone, vino bianco, aglio, prezzemolo e brodo di pollo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Petto di PolloUn petto di pollo, tagliato a metà orizzontalmente
- UovoPer l'impanatura
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, per l'impanatura
- SaleQuanto basta
- Pepe neroUn pizzico
- PrezzemoloTritato, per l'impanatura e guarnizione
- FarinaPer infarinare
- BurroUna noce per la cottura, più una noce per la salsa
- Olio d'OlivaUn filo per la cottura
- 1 pcsLimoneSpremuto per il succo
- Vino Bianco SeccoUn goccio
- 1 pcsAglio1 spicchio, schiacciato
- Brodo di PolloUn mestolo; si può sostituire con brodo vegetale
Preparazione
- Prepara l'impanatura: sbatti le uova in una ciotola, aggiungi il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Mescola bene.
- Taglia il petto di pollo a metà orizzontalmente e mettilo tra due fogli di pellicola o carta forno. Battilo leggermente per renderlo di spessore uniforme.
- Infarina il petto di pollo, scuotendo l'eccesso.
- Scalda una padella con una noce di burro e un filo d'olio. Quando il burro si è sciolto, immergi il pollo infarinato nell'uovo e mettilo in padella.
- Cuoci il pollo da entrambi i lati finché è dorato, poi toglilo dalla padella e tienilo da parte.
- Fuori dal fuoco, aggiungi nella stessa padella il succo di limone, il vino bianco, una noce di burro, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio schiacciato e un mestolo di brodo di pollo.
- Rimetti la padella sul fuoco e lascia addensare la salsa, mescolando delicatamente.
- Rimetti il pollo cotto nella salsa, rivestendolo bene. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
