Pesce Spada in Padella
by Chef Stefano Barbato · 938K iscritti su YouTube
Una ricetta estiva veloce e saporita: fette di pesce spada saltate in padella con pomodorini, capperi, aglio e origano. I pomodorini sono lasciati interi per esplodere in bocca, creando un sughetto delizioso.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 2 pcsPesce Spada2 fette, circa 200 g ciascuna
- 200 gPomodorini DatteriniPomodorini datterini, lasciati interi
- OriganoDiviso: parte per il soffritto e parte per guarnire
- CapperiQuanto basta
- 2 pcsAglioSpicchi interi, con la buccia
- SaleQuanto basta
- Pepe neroMacinato fresco, quanto basta
- Olio Extravergine di OlivaPer la cottura
- Peperoncino(optional) — Opzionale, a piacere
Preparazione
- Aggiungere olio extravergine di oliva nella padella.
- Aggiungere 1-2 spicchi d'aglio interi (con la buccia).
- Aggiungere i capperi e una parte dell'origano.
- Soffriggere il tutto, inclinando la padella per far insaporire l'olio.
- Mettere le fette di pesce spada nella padella.
- Aggiungere i pomodorini interi (non forarli né tagliarli).
- Condire il pesce e i pomodorini con sale e pepe nero macinato fresco.
- Cuocere a fuoco vivo finché i pomodorini sono appassiti e il pesce spada è cotto (verificare sollevando una fetta: deve tendere a spezzarsi).
- Togliere gli spicchi d'aglio.
- Impiattare il pesce spada e i pomodorini, versando sopra il fondo di cottura.
- Guarnire con l'origano rimasto.
- Opzionalmente, aggiungere peperoncino a piacere.
Chef Stefano Barbato
Chef professionista938K iscritti su YouTube236.9M visualizzazioni totali del canale"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
