Italian
Pesce al Cartoccio
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Oggi il Maestro ha preparato un secondo colorato e profumato: pesce al cartoccio con verdure alla mediterranea 🤩 un piatto DA PANICO! 🔥
- Prep
- 10 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 25 min
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
17 elementi- 165 gTrancio di Pesce150-180 g
- 2 pcsZucchinepiccole
- 50 gFagiolini
- 4 pcsPomodorini
- 1 pcsPatata
- Basilicoq.b.
- Maggioranaq.b.
- 1 pcsCipolla Bianca
- 2 pcsAgliospicchi
- 1 pcsPeperoncino Fresco
- 150 mlVino Bianco1 bicchiere (circa 150 ml)
- 1 pcsUovoper sigillare il cartoccio
- Olio d'Olivaq.b.
- Saleq.b.
- 1/2 pcsAlloromezza foglia
- 2 pcsPepe in Grani
- Scorza di Limonescorza q.b.
Preparazione
- In una pentola, scalda il vino bianco con mezza foglia di alloro, uno spicchio d'aglio schiacciato e due grani di pepe. Lascia ridurre della metà per eliminare l'alcol.
- Nel frattempo, prepara il pesce: rimuovi la pelle (facoltativo) e condisci con un filo d'olio e un pizzico di sale. Massaggia bene.
- Taglia le verdure: le zucchine a fette, le patate a cubetti piccoli, i pomodorini a metà, taglia i fagiolini e affetta la cipolla.
- Su un foglio di carta forno, disponi la cipolla come base, poi aggiungi gli altri ingredienti in ordine: zucchine, pomodorini, patate, fagiolini, erbe aromatiche (maggiorana e basilico), scorza di limone. Posiziona il pesce al centro.
- Versa la riduzione di vino sul pesce.
- Spennella i bordi della carta forno con l'uovo sbattuto per sigillare. Piega il bordo a zig zag per chiudere ermeticamente il cartoccio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Apri il cartoccio e servi direttamente con un cucchiaio.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
