Italian
Pennette alla Vodka
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta italo-americano degli anni '80 con una salsa cremosa di pomodoro e vodka, speck e un tocco di peperoncino. Questa ricetta nostalgica è facile da preparare e ricca di sapore.
- Prep
- 20 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Pancetta Affumicatapancetta affumicata (speck)
- Cipolla
- Peperoncino Frescopeperoncino fresco
- Vodka
- Passata Di Pomodoropassata di pomodoro
- Pannapanna da cucina
- Pennettepennette
- Prezzemoloprezzemolo fresco
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva
Preparazione
- Tagliare la pancetta affumicata (speck) a listarelle o cubetti.
- Scaldare un filo d'olio in una padella e rosolare la pancetta fino a quando non rilascia il grasso e inizia a colorirsi.
- Tritare finemente la cipolla e unirla alla pancetta. Soffriggere per 2-3 minuti fino a quando è morbida.
- Aggiungere il peperoncino fresco tritato al soffritto.
- Sfumare con la vodka, facendo attenzione a non esagerare. Lasciare evaporare mescolando.
- Aggiungere la passata di pomodoro e un goccio di acqua di cottura della pasta. Far cuocere la salsa per 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocere le pennette in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
- Dopo 5 minuti, aggiungere la panna alla salsa e mescolare. La panna si restringe rapidamente.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con la salsa. Mantecare.
- Servire con prezzemolo fresco tritato grossolanamente sparso sul bordo del piatto (non direttamente sulla pasta, come da stile nostalgico).
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
