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Pavlova al Cacao
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un guscio croccante di meringa al cacao farcito con una crema pasticcera al cioccolato e decorato con panna montata e lamponi. Perfetto per Natale.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 1h 15min
- Total
- 1h 45min
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementiPreparazione
- Mescola insieme lo zucchero a velo e lo zucchero semolato.
- Monta gli albumi a neve fermissima, poi incorpora gradualmente metà del composto di zuccheri continuando a montare.
- Aggiungi il resto dello zucchero e il cacao in polvere, incorporando con una spatola.
- Forma un guscio di meringa su una teglia e inforna fino a renderla croccante.
- Per la crema, mescola i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.
- Aggiungi il latte caldo e cuoci sul fuoco fino ad addensamento.
- Sciogli il cioccolato fondente e uniscilo alla crema.
- Lascia raffreddare completamente il guscio di meringa.
- Riempi il guscio con la crema pasticcera al cioccolato.
- Guarnisci con panna montata e lamponi freschi.
- Spolvera con cacao amaro a piacere.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
