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Pasta Salsiccia e Funghi (Versione Leggera)
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una versione più leggera della classica pasta salsiccia e funghi, dove la salsiccia viene prima lessata per ridurre il grasso, poi rosolata e unita a un delicato sugo di funghi. Finita con prezzemolo e menta opzionale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 2 pcsSalsiccia Toscana
- Funghi ChampignonMetà del totale usato per questa versione
- Funghi Chiodini
- 1 pcsAglioUno spicchio
- PeperoncinoUn pezzetto
- Olio d'OlivaExtravergine
- 1 tbspVino Bianco
- SaleA piacere
- PrezzemoloTritato, a piacere
- Menta(optional) — Facoltativo, qualche foglia
- Pasta IntegraleQualsiasi pasta corta, circa 80-100g a porzione
- 1 pcsAlloroFoglia di alloro
Preparazione
- Bucherete le salsicce con una forchetta.
- Portate a bollore una pentola d'acqua, aggiungete una foglia di alloro e lessate le salsicce fino a quando avranno perso gran parte del grasso. Scolatele.
- Affettate le salsicce lessate.
- In una padella, scaldate un filo d'olio e rosolate le fette di salsiccia fino a renderle croccanti. Mettete da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio, uno spicchio d'aglio in camicia e un pezzetto di peperoncino. Fate insaporire.
- Aggiungete i funghi champignon tagliati a metà e i funghi chiodini. Cuocete a fuoco basso senza sale inizialmente.
- Quando i funghi sono cotti, salate, quindi unite la salsiccia tenuta da parte e un cucchiaio di vino bianco. Mescolate bene.
- Cuocete la pasta integrale in acqua bollente salata per 10-12 minuti. Scolatela molto al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- Trasferite la pasta nella padella con il sugo, aggiungete un goccio di acqua di cottura e mantecate.
- Spegnete il fuoco, aggiungete prezzemolo tritato e (opzionale) qualche foglia di menta. Mescolate e servite.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
