Italian
Pasta 'Nduja Pomodoro e Basilico
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice ma straordinario dalla Calabria, con 'nduja piccante spalmabile, cipolle stufate dolci e basilico fresco in una leggera salsa di pomodoro.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 2 pcsCipolla Rossa e Biancacipolle medio-piccole, affettate
- Olio d'Olivaextravergine, quanto basta
- Saleun pizzico per le cipolle
- 2 pcsAgliospicchi
- Basilico frescouna manciata di foglie, divise
- Salsa di Pomodoropassata o pomodori pelati schiacciati, quanto basta per il sugo
- 'Ndujaa piacere, circa 100 g consigliati
- Penne (o altro formato)qualsiasi formato, circa 200 g per 2 porzioni
- Provolone Piccante(optional) — grattugiato, per servire
Preparazione
- Affettate le cipolle (rosse e bianche, circa due medio-piccole o una grande).
- Mettete un po' d'olio in una padella, aggiungete le cipolle affettate e un pizzico di sale. Fate stufare dolcemente per circa 10 minuti finché sono morbide.
- Nel frattempo, in un'altra padella, scaldate un po' d'olio con 2 spicchi d'aglio e 2-3 foglie di basilico per insaporire l'olio.
- Quando l'olio è caldo e si formano bollicine intorno al basilico, aggiungete la salsa di pomodoro. Abbassate la fiamma e cuocete dolcemente, facendo attenzione agli schizzi. Non fate diventare il sugo troppo denso.
- Aggiungete la 'nduja (a piacere) al sugo, togliete gli spicchi d'aglio e mescolate per sciogliere bene la 'nduja.
- Aggiungete le cipolle stufate al sugo e mescolate. Assaggiate e regolate di sale se necessario (la 'nduja è già salata).
- Cuocete la pasta (penne consigliate) in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Scolate la pasta e aggiungetela al sugo, mescolando per amalgamare. Finite con basilico fresco spezzettato e provolone piccante grattugiato (facoltativo ma raccomandato).
- Servite con altro formaggio grattugiato sopra.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.4M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
