Italian
Pasta Fredda Estiva
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Una pasta fredda rinfrescante con pomodorini, sgombro grigliato, mozzarella, basilico e menta, fatta macerare per ore per intensificare i sapori.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 20 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Pomodorini DatteriniCirca 20, o quanto basta per 2 persone
- Filetti di Sgombro Grigliato in Olio d'Oliva1-2 scatole, a seconda della grandezza
- Aglio2-3 spicchi, a piacere
- 6 pcsBasilicoFoglie fresche
- 2 pcsMentaFoglie fresche
- Pepe neroA piacere
- Olio d'OlivaExtravergine, per cottura e condimento
- SaleA piacere
- FarfalleO altra pasta corta, per 2 persone
- MozzarellaMozzarella fresca, tagliata a cubetti
- Grana PadanoPer scaglie sopra
Preparazione
- Scottare i pomodorini in una padella calda con un po' di olio per 15-20 secondi, con la parte tagliata verso il basso, fino a che non siano leggermente ammorbiditi.
- Trasferire i pomodorini in una ciotola.
- Sfaldare i filetti di sgombro grigliato direttamente nella ciotola con i pomodori.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio spezzati a metà, foglie di basilico (circa 6), foglie di menta (circa 2), pepe nero, olio d'oliva e un pizzico di sale.
- Schiacciare leggermente i pomodori e mescolare il tutto. Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore (meglio se dalla sera prima).
- Cuocere le farfalle al dente (ridurre il tempo di cottura di qualche minuto rispetto alle istruzioni, ad esempio 10 minuti invece di 14).
- Scolare la pasta e stenderla su un vassoio largo per raffreddarla, mescolandola con un cucchiaino di olio per evitare che si attacchi.
- Unire la pasta raffreddata al sugo marinato e mescolare bene.
- Aggiungere la mozzarella a cubetti e incorporare delicatamente.
- Servire con scaglie sottili di Grana Padano sopra.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
