Italian
Pasta e Fagioli
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Pasta e fagioli tiepida e cremosa con crema di fagioli, gnocchetto sardo, guarnita con rosmarino croccante e pomodorini saltati.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'OlivaMetà per rosolare, più un filo per i pomodorini
- CipollaUna cipolla piccola
- AglioUno spicchio
- AcquaPer cuocere la cipolla e regolare la consistenza
- Fagioli CannelliniCotti o in scatola; metà frullati, metà interi
- Pasta Gnocchetto SardoO altra pasta corta simile
- Pomodorini In ConservaUna manciata, in conserva o freschi
- RosmarinoQualche rametto per friggere
- Olio di semiPer friggere il rosmarino
- Pepe nero(optional) — A piacere, appena macinato
Preparazione
- Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla e l'aglio per 2 minuti.
- Aggiungere acqua e cuocere per altri 3 minuti, poi rimuovere la cipolla e l'aglio.
- Frullare metà dei fagioli fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la crema di fagioli alla padella e portare a bollore.
- Aggiungere la pasta gnocchetto sardo e mescolare. Lasciar intiepidire; se si addensa troppo, aggiungere un goccio d'acqua fredda.
- In una padella a parte, scaldare un filo d'olio d'oliva e saltare velocemente i pomodorini, poi mettere da parte.
- In una padella pulita, scaldare l'olio di semi e friggere il rosmarino per 2 minuti fino a renderlo croccante.
- Servire la pasta e fagioli guarnita con i pomodorini, il rosmarino croccante e una macinata di pepe.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
