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Pasta con Tonno alla Chef Ruben
by Cucina con Ruben · 549K iscritti su YouTube
Una pasta veloce e gustosa con tonno in bianco, con alici, olive taggiasche, capperi e scorza di limone. Perfetta per una cena all'ultimo minuto.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 300 gSpaghetti
- 100 gTonno sott'olioSgocciolato
- 4 pcsAlici Sott'Olio
- 40 gOlive Taggiasche
- 20 gCapperiSalati; sciacquare prima dell'uso
- 1 pcsLimoneScorza e succo q.b.
- 1 pcsAglio1 spicchio
- PrezzemoloFresco, gambi e foglie
- PeperoncinoFresco o secco, q.b.
- Olio d'OlivaExtravergine, per cuocere e per finire
- SalePer l'acqua della pasta
- AcquaPer cuocere la pasta
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e aggiungi gli spaghetti. Cuoci al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Nel frattempo, in una padella larga, scalda abbondante olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio affettato e il peperoncino (fresco o secco).
- Aggiungi i gambi di prezzemolo e i filetti di alici. Mescola e rompi le alici con un cucchiaino di legno fino a farle sciogliere.
- Aggiungi i capperi (dissalati se salati) e le olive taggiasche. Cuoci per un minuto, poi aggiungi un po' di prezzemolo tritato e la scorza di limone. Mescola.
- Quando la pasta è a metà cottura, scolala direttamente nella padella con il sugo. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e continua la cottura mescolando per creare una crema emulsionata.
- Negli ultimi due minuti di cottura, aggiungi il tonno sgocciolato. Incorporalo delicatamente, facendo attenzione a non romperlo troppo.
- Termina con una spolverata di prezzemolo fresco, altra scorza di limone e un filo d'olio. Servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore549K iscritti su YouTube243.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
